Chandon
CUVÉE BRUT NATURE
Puro & Complejo
Chandon Cuvée Brut Nature es puro, complejo y delicado gracias a sus más de 18 meses de reposo sobre levaduras. Cautiva con su assemblage de Chardonnay y Pinot Noir provenientes de nuestras fincas entre 1.200 y 1.450 metros sobre el nivel del mar.
Este espumoso cautiva con su excepcional assemblage de Chardonnay y Pinot Noir provenientes de viñedos de zonas altas de Mendoza. Nuestras fincas Caicayén y Cepas del Plata, están estratégicamente ubicadas entre 1200-1450 msnm con temperaturas más bajas y un promedio de 17,5°C de amplitud térmica, con suelos arenosos y sectores de arcilla y limo. Esto le permite a la uva una madurez más lenta resultando en una acidez natural más alta, condición óptima para perfeccionar los aromas y sabores de nuestros espumosos.
SABORES CLAVE
PURO Y COMPLEJO GRACIAS A SU LARGA EVOLUCIÓN SOBRE LEVADURAS
Durazno blanco, Pomelo, Lima, Almendra, Castaña, Brioche tostado
Experiencia
60% CHARDONNAY 40% PINOT NOIR
OCASIÓN
ENTRADAS, PRINCIPALES
CON PESCADOS Y MARISCOS,
ASÍ COMO TAMBIÉN CON
CARNES BLANCAS Y ARROCES.
SERVING TEMPERATURE
6 - 8 °C
CHANDON CUVÉE BRUT NATURE
CHARMAT PROLONGADO BAJO FERMENTACIÓN LENTA
1. Cosecha durante el mes de febrero hasta fines de marzo. Prensado de la uva para obtener mosto.
2. Se inocula el mosto con levaduras seleccionadas. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable diversificándolos según su origen para obtener el vino base
3. En junio el Chef de Cave prepara el assemblage, creación que implica seleccionar una combinación de nuevos vinos base manteniendo la personalidad del producto.
4. La segunda fermentación se realiza en tanques Charmat de acero inoxidable, donde nacen las burbujas del espumoso. Luego se mantiene entre seis y ocho meses en contacto con levaduras.
5. Se agrega licor de expedición y se embotella. Luego de tres meses de crianza en botella el espumoso está listo.
