Chandon
DEMI SEC
Equilibrio entre Frescura,
Cremosidad y Sensación Dulce
Chandon Demi Sec es el perfecto equilibrio entre frescura y cremosidad que logra una agradable sensación dulce en el paladar.
Chandon Demi Sec es el perfecto equilibrio entre frescura y cremosidad que logra una agradable sensación dulce en el paladar. Las uvas que elegimos para el Demi Sec provienen de viñedos que se encuentran en una altitud entre los 1000 1200 msnm, El Yaima y Caicayén. Elegimos estos terroirs ya que sus características nos brindan una madurez precisa que destaca tanto el Chardonnay como el Pinot Noir.
SABORES CLAVE
EQUILIBRIO ENTRE FRESCURA, CREMOSIDAD Y SENSACIÓN DULCE
Maracuyá, Jazmín, Durazno blanco, Damasco, Pera, Lima.
Experiencia
60% CHARDONNAY 40% PINOT NOIR
OCASIÓN
APERITIVO,
POSTRES
SERVING TEMPERATURE
6 - 8 °C
CHANDON Demi Sec
CHARMAT PROLONGADO BAJO FERMENTACIÓN LENTA
1. Cosecha durante el mes de febrero hasta fines de marzo. Prensado de la uva para obtener mosto.
2. Se inocula el mosto con levaduras seleccionadas. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable diversificándolos según su origen para obtener el vino base
3. En junio el Chef de Cave prepara el assemblage, creación que implica seleccionar una combinación de nuevos vinos base manteniendo la personalidad del producto.
4. La segunda fermentación se realiza en tanques Charmat de acero inoxidable, donde nacen las burbujas del espumoso. Luego se mantiene entre seis y ocho meses en contacto con levaduras.
5. Se agrega licor de expedición y se embotella. Luego de tres meses de crianza en botella el espumoso está listo.
