Chandon
CUVÉE RÉSERVE BLANC DE NOIRS
Elegante & Equilibrado
Chandon Cuvée Réserve Blanc de Noirs tiene una elegancia excepcional que nace con la ambición de crear un assemblage con nuestros mejores Pinot Noir de altura. Estas condiciones son las perfectas para obtener una acidez natural y un espumoso elegante y complejo.
Este espumoso de elegancia excepcional nace con la ambición de crear un assemblage con nuestros mejores Pinot Noir de altura. Las uvas seleccionadas para este Cuvée Réserve provienen de nuestros viñedos más altos, Cepas del Plata y El Espinillo, emplazados entre 1400-1650 msnm, con temperaturas bajas y un promedio de 16°C de amplitud térmica. Estas condiciones son las perfectas para obtener una acidez natural y un espumoso elegante y complejo.
SABORES CLAVE
INTENSAS FRUTAS ROJAS Y GRAN ESTRUCTURA, EN PERFECTO EQUILIBRIO GRACIAS A SU LARGO PASO SOBRE LEVADURAS
Ciruelas, Cerezas, Rosas, Praline, Almendras.
Experiencia
100% PINOT NOIR
OCASIÓN
BRUNCH, TAPAS,
PLATOS PRINCIPALES
SERVING TEMPERATURE
6 - 8 °C
CHANDON CUVÉE RÉSERVE BLANC DE NOIRS
CHARMAT PROLONGADO BAJO FERMENTACIÓN LENTA
1. Cosecha durante el mes de febrero hasta fines de marzo. Prensado de la uva para obtener mosto.
2. Se inocula el mosto con levaduras seleccionadas. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable diversificándolos según su origen para obtener el vino base
3. En junio el Chef de Cave prepara el assemblage, creación que implica seleccionar una combinación de nuevos vinos base manteniendo la personalidad del producto.
4. La segunda fermentación se realiza en tanques Charmat de acero inoxidable, donde nacen las burbujas del espumoso. Luego se mantiene entre seis y ocho meses en contacto con levaduras.
5. Se agrega licor de expedición y se embotella. Luego de tres meses de crianza en botella el espumoso está listo.
