Chandon
EXTRA BRUT
Pionero & Referente
Chandon Extra Brut es el gran clásico de Chandon. Las mejores uvas de Chardonnay y Pinot Noir nos permiten crear un espumoso fresco, frutado, elegante, cremoso y equilibrado. Se destaca por su fineza y precisión.
Chandon Extra Brut es el gran clásico de Chandon. Las mejores uvas Chardonnay y Pinot Noir provienen de nuestras fincas El Yaima y Caicayén (Valle de Uco) emplazadas entre los 1000 y 1200 msnm. Con sus suelos franco arenoso a limoso y marcada presencia de piedra caliza, nos permiten crear un espumoso fresco, frutado, elegante, cremoso y equilibrado. La cordillera de los Andes, actúa como barrera de los vientos húmedos provenientes del océano Pacífico, lo que convierte a Mendoza en un desierto en altura con clima continental. Las condiciones climáticas de estos terroirs y la gran amplitud térmica permiten que las uvas maduren lentamente al tiempo que conservan toda su acidez natural
SABORES CLAVE
FRESCO, FRUTADO, CREMOSO, ELEGANTE, Y EQUILIBRADO
Durazno blanco, Lima, Jazmin, Frutos rojos, Ananá, Brioche
Experiencia
60% CHARDONNAY 40% PINOT NOIR
OCASIÓN
APERITIVO,
ACOMPAÑANDO
PLATOS LIGEROS,
BRINDIS.
Maridaje
Recetas: salmón rosado a la parrilla con pimientos rojos asados,
ensalada de vegetales crudos tipo nicoise, bondiola braseada.
SERVING TEMPERATURE
6 - 8 °C
CHANDON EXTRA BRUT
CHARMAT PROLONGADO BAJO FERMENTACIÓN LENTA
1. Cosecha durante el mes de febrero hasta fines de marzo. Prensado de la uva para obtener mosto.
2. Se inocula el mosto con levaduras seleccionadas. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable diversificándolos según su origen para obtener el vino base
3. En junio el Chef de Cave prepara el assemblage, creación que implica seleccionar una combinación de nuevos vinos base manteniendo la personalidad del producto.
4. La segunda fermentación se realiza en tanques Charmat de acero inoxidable, donde nacen las burbujas del espumoso. Luego se mantiene entre seis y ocho meses en contacto con levaduras.
5. Se agrega licor de expedición y se embotella. Luego de tres meses de crianza en botella el espumoso está listo.
